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Physical examination咸鸭蛋蛋黄太油，有些人不能吃？
信息来源： 发布人： 发布时间： 2017-09-06 00:00:00 : 访问次数： 1879
鸭蛋蛋黄太油，有些人不能吃？
咸鸭蛋的灵魂，不就是那颗红油蛋黄吗！
而且，尽管好吃到流油，咸鸭蛋黄里的油脂其实并没有高到过分的地步。因为这些油，其实就是鸭蛋黄里面的油脂。
本来，咸鸭蛋的蛋黄是液态的，其中均匀分散着很多含油的脂蛋白颗粒；在腌制的过程中，随着盐度越来越高，脂蛋白颗粒会不断释放出油脂，就出现「流油」的情况。
也就是说，咸鸭蛋里的油，和一颗白煮鸭蛋是一样多的。吃咸鸭蛋的时候，不用太担心油脂的问题。
但是，咸鸭蛋确实不推荐吃太多，原因是：咸。
每 100 g 咸鸭蛋中，钠含量高达 2 700 mg（膳食推荐量一天是 2 300 mg）。
一个咸蛋差不多 60～70 克，意味着你吃 1 个咸蛋，这一天基本就不用吃盐了。
所以，咸鸭蛋好吃，也能吃，不过为了健康，要记得：
小口吃。
