做饭乱加这些东西会中毒，每年都有人出事
 

      中国人爱吃，也讲究养生。
 
在最近引起全民热议的纪录片《舌尖上的中国 3》中，专门有一集以「养」为主题，把各种药材，甚至民间草药拿来做菜。
 
但这一集，却让很多医生看得心惊胆战……
 
例如「养」一开篇，就说了一道药膳：草药炖猪脚。然而在实际生活中，不少人吃了这道菜后躺进了医院……

这些人一定没想到，一碗用来滋补身体的「草药炖猪脚」，竟然成了杀人毒药。
 
问题就出在乱加草药上。

生活中，在饭菜里乱加草药做药膳很常见：
 
邻居说最近得了个秘方，吃了效果特别好，试一试；

电视上某「专家」说，炖肉加上几种药，就能防病治病，试一试；

听广播里说，路边的一种野草，熬汤治病有奇效，试一试；

报纸上说、养生书上说、网上说……
 
很多人听了、信了这些说法，觉得药膳治病又省钱，就算试一试，也不会有什么问题……
 
问题大了！
 
乱吃药膳治病养生，最后导致中毒、死亡的悲剧，真的有很多很多：
 
2015 年，厦门的陈小姐听同社区的老人说一种草药可治疗关节痛，就从网上买来与食材一起炖成汤喝，十分钟后瘫倒在地，被送往医院抢救。
 
2016 年，胡女士听说何首乌能黑发，就把何首乌和芝麻、核桃等磨成粉，每天吃一大碗。一个星期后，被确诊为肝功能受损，住院治疗。
 
2016 年，江苏的一位老人收到了朋友送的土三七苗，说能活血化瘀止痛。老人养了半年后用它熬粥，吃了两顿就全身发黄，被紧急送进医院。
 
2015 年，四川某地的 4 名村民，用从山上挖到的草药「八角枫」炖五花肉炖吃，导致 4 人中毒 1 人死亡。
 
……
有人可能会说：有些药材，吃过好几次，没问题的。
 
吃过不代表没问题，而是应该庆幸自己躲过一劫。
 
例如在云南的部分地区，人们冬天有用草乌、附片等药材炖肉做药膳来滋补身体的传统。甚至连当地的饭店，也有各种加了药材的菜品出售。
 
这么多人都吃过，应该很安全吧？
 
恰恰相反，草乌是国家规定的保健食品中禁用的物品之一。

云南省食品药品监督管理局曾多次发布预警，提醒大家不要食用草乌、附片，预防中毒。

然而这样的警告，很多人并不知道。
 
2015 年，云南宾川一村民邀请亲友来家里吃草乌炖猪脚，结果造成 27 人中毒，其中 6 人不治身亡。

更令人惋惜的是，类似的悲剧，在云南年年都有：
 
2010 年，11 人中毒，2 人死亡；
2011 年，32 人中毒；
2012 年，48 人中毒，5 人死亡；
2013 年，163 人中毒，9 人死亡；
2014 年，85 人中毒；
2015 年，181 人中毒，9 人死亡
……
 
这些人当时，也觉得草乌很安全。

在《舌尖3》中，路边几乎所有花花草草都能有药用，都可以做成药膳。

买几种药材，学一道药膳，很容易。
 
吃出了人命，谁来负责？
 
生病了请去看医生；药，不要乱往锅里放。
 
无论《舌尖上的中国 3》好不好看，它都是一部传播很广，影响力巨大的纪录片。

因此，也许就在我们不知道的地方，有人去买了 / 采了几种草药，放进了炖着肉的锅里。
 
我们每个人，都需要知道其中的风险。

没有人知道，下一碗杀人的草药炖猪脚，会出现在谁家的锅里。