又到河豚产卵季，警惕野生河豚鱼中毒！

      当前正是河豚鱼的产卵季节，此时有毒野生河豚鱼毒性最强，是河豚鱼中毒的高发季节。由于野生河豚肉味鲜美，自古以来就有“拼死吃河豚”的说法，我国沿海地区每年均有食用河豚鱼导致中毒事件的发生。今年，我省又有鱼民捕食野生河豚鱼而中毒。

中毒原因
       河豚鱼中毒是因为食用了含有足以引起中毒剂量河豚毒素的河豚鱼而引起。河豚鱼中河豚毒素的多少与河豚鱼的种类、捕获季节等因素有关，不同种类的河豚鱼的河豚毒素含量差别很大，有的河豚鱼属于剧毒级别，食用少许就可引起中毒甚至死亡，故河豚鱼中毒被认为是世界上最严重的海产物种食物中毒。河豚鱼的不同部位毒素含量差异很大，有毒河豚鱼的肝、脾、胃、卵巢、卵子、睾丸、皮肤以及血液均含有河豚毒素，其中以卵和卵巢的毒性最大。部分鱼种的肌肉为弱毒。
       注意：河豚毒素毒性很稳定，煮沸后仍具活性，炒、煮、盐腌、日晒等方法均不能使其破坏。

中毒症状
       一般进食后20分钟～3小时发病。
       第一阶段（中毒最初表现）：口唇、舌尖、指端麻木，步履蹒跚，头痛、腹痛（如醉酒样），剧烈呕吐等胃肠道症状（也有不出现呕吐）。
       第二阶段（不完全运动麻痹）：运动麻痹是河豚毒素中毒最特异表现之一，步行困难、不能运动、不能弯曲坐下而要横卧。
       第三阶段（完全运动麻痹）：骨骼肌肉完全松弛，全身无力，甚至连指尖也不能动，语言不能表达意志；血压显著下降，呼吸窘迫，心前区疼痛，指甲、嘴唇等出现明显的青紫症，吞咽困难。
       第四阶段（意识消失）：临终前突然意识不清，随即呼吸麻痹，血压极度下降，心脏继续短周期搏动，最后死于呼吸循环衰竭。

鉴别河豚鱼
       河豚鱼大多数种类均为特有的豚形，身体浑圆，头胸部大腹尾部小；背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚。

预防措施
       特定品种的河豚鱼在人工养殖条件下，并按严格的河豚鱼安全生产加工规范操作，一般不会引起河豚毒素中毒，故我国采取“有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营”的政策，即我国规定：
       1.市场流通的河豚鱼必须来源于经农业农村部备案并公布的河豚鱼源基地，且经中国水产流通与加工协会和中国渔业协会河豚鱼分会审核通过的加工企业加工的包装产品。
       2.产品包装上附带可用于追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等内容，同时应提供同批次产品检验合格证明。
       3.禁止加工经营所有品种的野生河豚鱼，禁止经营养殖的河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼。
       因此，消费者应提高自我防范意识，购买鱼类时应注意辨别，从合法渠道购买定型包装的河豚鱼产品并查看标签标示。切不可抱有侥幸心理，贪食野生河豚鱼。

中毒怎么办？
       若因不慎误食不符合食品安全标准的河豚鱼而出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，应立即采取催吐的措施来减少毒素吸收（如已发生呼吸中枢衰竭禁用），同时赶紧前往医院救治。