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Physical examination谣言六：加热的味精致癌？
信息来源： 发布人： 发布时间： 2019-05-03 00:00:00 : 访问次数： 1703
谣言：加热的味精致癌？
相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。
别担心！
味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。
但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。
