健康体检
Physical examination“减油”核心信息
信息来源： 发布人： 发布时间： 2019-09-25 00:00:00 : 访问次数： 1599
“减油”核心信息
（一）科学认识烹调油
烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，但过多摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
（二）控制烹调油摄入量
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，健康成年人每人每天烹调用油量不超过 25-30克。
（三）学会使用控油壶
把全家每天应食用的烹调油倒入带有刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。
（四）多用少油烹调方法
烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。
（五）少用多油烹饪方法
建议少用煎炸的方法来烹饪食物，或用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。
（六）少吃油炸食品
少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条、油饼等油炸食品。在外就餐时主动要求餐馆少放油，少点油炸类菜品。
（七）少用动物性脂肪
建议减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替，食用植物性油建议不同种类交替使用。
（八）限制反式脂肪酸摄入
建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。
（九）不喝菜汤
烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。
（十）关注食品营养成分表
学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
