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Physical examination减肥健身，不能只认低 GI
信息来源： 发布人： 发布时间： 2020-08-14 00:00:00 : 访问次数： 2699
减肥健身，不能只认低 GI
低 GI 食物虽好，高 GI 食物也非洪水猛兽。
你不知道的是，高 GI 的食物迅速升高血糖、刺激胰岛素迅速分泌，看似始作俑者，但胰岛素对体内色氨酸的作用小，形成色氨酸优势，后者进一步促使脑内 5-羟色胺水平的升高。5-羟色胺可能籍籍无名，但它是制造愉悦情绪的精灵，保护神经元，还能增强记忆力。
高 GI 食物因其升糖特点，可以迅速补充能量、纠正低血糖症状，在运动强度较大，尤其自身血糖调节异常，面临可能出现的低血糖时是不二选择。单纯以 GI 的高低作为食物选择标准时，还可能导致食物种类的不足，增加营养素缺乏的风险。遵循均衡饮食原则，优先选择低 GI 食物才更科学。
虽说低 GI 有万般好，还是有坑要注意：
低 GI ≠ 低热量
食物中的热量，由碳水化合物、蛋白质、脂肪三大产能营养素构成，GI 仅仅是反映食物中可利用的碳水化合物影响血糖的情况指标，甚至都没有涉及蛋白质、脂肪，更无从反映热量的高低。
低 GI ≠ 低碳水
举个例子，仅仅大小不同的两碗米饭，它们的 GI 是一样的，但其中的碳水化合物的总量显然是不同的。甚至同一碗米饭在煮的过程中，GI 都是不断变化的，而其中的碳水化合物总量并没有改变。因此，用 GI 来推测碳水化合物的总量并不可靠。
低 GI 食物与食物总热量并不存在必然联系，摄入过多的低 GI 食物依然可能导致碳水化合物及热量的超标。因此，注重膳食总能量的控制，仍是减重饮食的第一要义。
总的来说，低 GI 食物确实对减重健身有益，是漫漫减重路上的无上利器，但仍需关注膳食总能量、食物多样化才会事半功倍。
